意大利普羅塞克葡萄酒產(chǎn)區(qū)被列入世界遺產(chǎn)名錄

　　當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月1日，聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)委員會(huì)決定，將意大利普羅塞克(Prosecco)葡萄酒產(chǎn)區(qū)列入世界遺產(chǎn)名錄。這是繼香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)之后，又一個(gè)起泡酒葡萄酒產(chǎn)區(qū)被列入世界遺產(chǎn)。

　　2015年7月，聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)委員會(huì)宣布將法國(guó)香檳的山坡葡萄園、酒莊和酒窖(Champagne Hillsides, Houses and Cellars)與勃艮第產(chǎn)區(qū)一起列入聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)世界遺產(chǎn)名錄。時(shí)隔四年，意大利威尼托大區(qū)的科內(nèi)利亞諾和瓦爾多比亞德內(nèi)普羅塞克(Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG)保證法定產(chǎn)區(qū)成為又一個(gè)被列入世界遺產(chǎn)的以起泡酒而聞名的產(chǎn)區(qū)。
 

　　釀酒歷史悠久的普羅塞克產(chǎn)區(qū)，主要種植的葡萄品種為格雷拉(Glera)葡萄，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的普羅塞克起泡酒在2014年成為世界上最流行的起泡酒。普羅塞克如此流行的原因，主要在于其價(jià)格實(shí)惠、同時(shí)風(fēng)格簡(jiǎn)單易飲的特性。

　　普羅塞克大多由格雷拉釀造而成，不過(guò)當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)規(guī)定釀酒師也可使用霞多麗(Chardonnay)、灰皮諾(Pinot Gris)、黑皮諾(Pinot Noir)、佩雷拉(Perera)、特雷維佐(Bianchetta)和維蒂索(Verdiso)等品種，只不過(guò)這些品種的比例不能超過(guò)15%。

　　由于大多數(shù)的普羅塞克起泡酒均采用“查馬”法(Charmat Method 罐內(nèi)二次發(fā)酵法)進(jìn)行第二次自然發(fā)酵，這種發(fā)酵方式相比起香檳法，發(fā)酵效率要高得多，成本也低得多，因此普羅塞克的平均售價(jià)也要比采用傳統(tǒng)的香檳法的起泡酒低很多。

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　　除了著名的普羅塞克起泡酒之外，科內(nèi)利亞諾和瓦爾多比亞德內(nèi)普羅塞克保證法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)還擁有許多以歷史和美食美酒為主題的旅游景點(diǎn)、人文景觀。1966年，意大利的第一條“葡萄酒產(chǎn)區(qū)之路”就在這個(gè)產(chǎn)區(qū)，這些生活生產(chǎn)與自然環(huán)境、藝術(shù)文化的相融結(jié)合，使得該產(chǎn)區(qū)成為具有獨(dú)特歷史人文沉淀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。