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采訪某地區(qū)的一位葡萄酒加盟人士，對我們介紹說，香檳地區(qū)氣候寒冷，在這里栽種葡萄本身就是一種挑戰(zhàn)，而接二連三發(fā)生的歷史事件和戰(zhàn)爭則更加深了這種挑戰(zhàn)的嚴峻性。然而，幾個世紀以來，釀酒師們在這片看似貧瘠的石灰質(zhì)土地上創(chuàng)造出了奇跡，并將其打造成為馳名世界的狂歡、愛情和重要場合的象征。
全年平均氣溫只有11℃，香檳地區(qū)的氣候條件是所有法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)里最為嚴酷的，但這并不妨礙當?shù)鼐魄f生產(chǎn)出世界聞名的葡萄酒。香檳地區(qū)深受大陸性和海洋性雙重氣候的影響，夏季陽光明媚，日照充足，全年雨量豐富，而且四季之間的差別相對較小。春季霜凍頻繁，夏季炎熱但短暫，所以即使在葡萄收獲的時節(jié)也不會酷熱難當。
香檳酒是使用在專門地域里分成小塊的土地上栽種的葡萄釀制而成的。據(jù)藍菲酒業(yè)有限公司一位葡萄酒加盟人士介紹，1927年頒布的法令嚴格地界定出了這片唯一可使用"香檳"稱謂的專門地域的范圍：占地約34000公頃，包括320個大大小小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這些葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分布在朝向正南和東南的斜坡，跨越5個省份：主要是馬恩省（la Marne）和奧布省（l’Aube），還有埃納省（l’Aisne），上馬恩省（la Haute-Marne）和塞納﹣馬恩省（la Seine-et-Marne）。香檳地區(qū)的土壤含有方解石顆粒，因此土質(zhì)非常疏松，像水箱一樣可以儲存大量水分，即使在最干旱的夏季也能為葡萄藤提供充足的水分。這種類型的底土有利于促進土壤的排水，而且從口感上來說，也為香檳地區(qū)出產(chǎn)的某些葡萄酒帶來了一絲非常特別的燧石味道。
香檳地區(qū)的矛盾性在于，一方面，這里的葡萄酒給人的印象是狂歡，是誘惑，是能夠讓人忘記一切的隨性生活，而另一方面，來到當?shù)兀覀兛吹降膮s是滿眼的樸實無華。一位葡萄酒加盟商對我們講，人們無時無刻不在關(guān)注著天氣預(yù)告，以嚴謹和堅韌的態(tài)度培育葡萄，為全世界的人們默默制造出這個專屬于節(jié)日的產(chǎn)品。但是，在生硬的景觀和惡劣的氣候背后，卻是成千上萬熱愛自己的工作的人們。一有值得慶祝的事情，他們就會毫不猶豫地拔開香檳酒瓶的塞子，盡情分享節(jié)日的精神。
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