紅酒代理人士淺析紅酒侍酒的技巧

　　隨著紅酒文化以及進口紅酒代理行業的不斷發展，對其在飲用上已有了一系列的規則和禮儀，對酒的溫度，開瓶的方法，甚至品酒所用的酒具都有要求。
　　控制酒溫
　　據進口紅酒代理商介紹，紅酒飲用時的溫度，特別是進口紅酒的溫度，對酒香及味覺表現影響很大，必須特別注意，不然很容易誤會好酒，把其差酒來評價。這位據進口紅酒代理商稱，溫度若太低，香味被鎖在酒中無法釋放；但溫度過高，不僅酒精味會太重，還可能產生不當的香味化合。
　　溫度的標準依各類酒的特性而異，紅酒代理人士建議，適當地調整酒溫不僅讓紅酒可以發揮它的優良特性，還可以修正紅酒的不足和缺陷。紅酒代理人士認為，主要原則是：單寧越強，溫度要越高；甜酒或酒精高則酒溫要低一點。香味豐富的酒溫度可稍微高一點，但紅紅酒絕對不能超過20°c，白紅酒則以16°c為上限。