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不少人在對葡萄酒一知半解的時(shí)候都難免會(huì)犯一些在內(nèi)行看起來十分“門外漢”的低級錯(cuò)誤!畢竟即使是如今的酒圈大神也要從葡萄酒小白開始修煉……因此在這里奉上一份避雷指南(其中很多甚至是小編親自掉過的坑)，可以讓大家提前做好功課以防掉入雷區(qū)……
倒酒時(shí)不要倒得過滿
和國內(nèi)喝酒要滿上不同，在倒葡萄酒時(shí)，切忌倒的太滿!一般來說，紅葡萄酒應(yīng)倒1/3以內(nèi)，白葡萄酒可以稍微多倒一些但也不應(yīng)超過1/2，一個(gè)便于記憶的技巧是可以將酒液倒至杯肚最大處，而諸如香檳的起泡酒倒至香檳杯的3/4即可。此外，在停止倒酒時(shí)，身體稍微遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免酒液流下。
畢竟，倒酒太多不但容易在揺杯時(shí)傾灑，也會(huì)讓聞香變得十分困難，此外喝葡萄酒更多地是優(yōu)雅地進(jìn)行品賞，倒太多也很可能會(huì)讓別人覺得有負(fù)擔(dān)。
掌握正確的持杯姿勢
持杯姿勢真的是很多葡萄酒內(nèi)行人都會(huì)犯的一個(gè)顯得很不專業(yè)的問題，其實(shí)正確的握杯姿勢應(yīng)該是捏住杯柄或手持杯腳，而非觸摸杯壁，這樣可以防止指紋留在杯壁上不美觀。其次是因?yàn)槠咸丫圃谶m飲溫度下飲用最佳，手持杯柄或杯腳可以避免手掌溫度改變了葡萄酒的溫度，最終影響葡萄酒的口感。
不要將“葡萄酒”統(tǒng)稱為“紅酒”
在國內(nèi)，有很多人會(huì)習(xí)慣把“葡萄酒”稱為“紅酒”，以便于將多為舶來品的葡萄酒和國內(nèi)傳統(tǒng)的“白酒”相區(qū)分。此外，國內(nèi)最先接觸的多為紅葡萄酒，即使到現(xiàn)在，很多普通消費(fèi)者在提及葡萄酒時(shí)的第一反應(yīng)也是紅葡萄酒，“紅酒”逐漸也就成為了葡萄酒的代名詞。
但事實(shí)上，紅酒(Red Wine)并不能完全等同于葡萄酒，而只是葡萄酒中的一種，因?yàn)榘搭伾珌矸诸惖脑挘咸丫瞥思t葡萄酒外，還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒。在葡萄酒中，還有一些特殊種類的綠酒、橙酒等……因此千萬別再管什么葡萄酒都叫紅酒啦~
聞香前不要直接揺杯
很多人在聞香前都會(huì)下意識做一個(gè)動(dòng)作，那就是搖杯。雖然搖杯確實(shí)能有幫助香氣溢出的作用，但聞香的第一個(gè)步驟卻應(yīng)該是在靜止?fàn)顟B(tài)下感受香氣。
將酒杯慢慢舉起，稍稍傾斜酒杯，將鼻腔探入杯口，深吸一口氣感受葡萄酒的靜止香氣。這時(shí)所感受到的香氣雖然不濃郁，但它們也是葡萄酒香氣的一部分。而晃杯后，寶貴的靜止香氣可能就很難再感受到了。此后，我們就可以輕輕搖晃酒杯，讓酒液與空氣進(jìn)行一定接觸，并使葡萄酒中的香氣物質(zhì)聚集在杯口處，這時(shí)將鼻子湊到杯子前，輕柔而短促的感受香氣即可。
別問“這瓶葡萄酒為啥沒標(biāo)品種?”
最后，還有一點(diǎn)就是很多葡萄酒是不會(huì)標(biāo)注品種信息的，就拿最為知名的波爾多來說，法定品種是顯而易見的(嗯，就是有著全世界都該知道的自信!)，而且多為混釀的釀造風(fēng)格也不太可能標(biāo)出一長串的品種占用過多空間……
此外，別說標(biāo)出品種了，很多酒莊甚至連個(gè)背標(biāo)都懶得貼，只要在正標(biāo)上能看出一款酒的基本信息就能閃亮登場了……雖然目前進(jìn)口酒進(jìn)入國內(nèi)時(shí)已然被強(qiáng)制要求必須要貼上中文背標(biāo)，但標(biāo)不標(biāo)品種基本就是酒莊自由了，如果你遇到這種情況時(shí)千萬不要過于驚訝甚至覺得是假酒哦!
