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法國(guó)葡萄酒是世界上最著名的葡萄酒，所有葡萄酒愛(ài)好者都會(huì)想要去法國(guó)品嘗當(dāng)?shù)刈罹咛厣蛘哒f(shuō)最珍貴的葡萄酒，只有在法國(guó)，才能真正感受到葡萄酒對(duì)人的影響有多大，法國(guó)葡萄酒有很多知識(shí)需要被大眾知道，喜歡喝葡萄酒的人，都要去學(xué)習(xí)一番法國(guó)的葡萄酒只是，下面先來(lái)看一些基礎(chǔ)問(wèn)題。
法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。所謂的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，就是人們?cè)谄可砩铣Ｒ?jiàn)的aoc，即appellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee。這在法文中意思為“原產(chǎn)地控制命名”，是法國(guó)葡萄酒的最高級(jí)別。這種酒，要求釀造的葡萄都由原產(chǎn)地種植，決不能和其他產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行勾兌。
波爾多和勃艮第是法國(guó)最大的兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多位于法國(guó)西南部，加龍河、多爾多涅河和吉龍德河谷地區(qū)，有葡萄園近11萬(wàn)公頃，年均產(chǎn)酒5億瓶左右，是公認(rèn)的世界最大葡萄酒產(chǎn)地。
勃艮第葡萄酒是指產(chǎn)自位于法國(guó)東部中央產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。勃艮第地區(qū)以出產(chǎn)黑比諾和霞多麗葡萄酒而知名，盡管博若萊和其他類型葡萄酒在那里也有出產(chǎn)。但在大多數(shù)情況下，勃艮第紅酒就是黑比諾;而勃艮第白葡萄酒就是霞多麗。與波爾多調(diào)配酒不同的是，勃艮第酒采用的都是同一種葡萄。
“造成每款葡萄酒具有與眾不同特質(zhì)的原因是每個(gè)產(chǎn)區(qū)的水土各不相同，其中包括影響葡萄酒生長(zhǎng)的所有元素，如土壤、葡萄藤的朝向、風(fēng)力和與雨水等等。”林志鵬說(shuō)，即使葡萄酒的種類那么多，每款依舊有它獨(dú)特的味道。
總的來(lái)說(shuō)，波爾多酒有著濃郁的泥土味兒，以及黑色無(wú)核葡萄干和黑莓的味道，散發(fā)著煙熏氣味。勃艮第紅酒也具有泥土味兒，以及黑色漿果、蘑菇還有一點(diǎn)點(diǎn)香料的味道。勃艮第白葡萄酒通常具有豐富的礦物質(zhì)味道，還有一些奶油和奶油糖果等各種不同的味道。
關(guān)于法國(guó)葡萄酒，有一個(gè)很重要的詞叫“風(fēng)土”，意思是地方土壤、氣候和環(huán)境等對(duì)葡萄酒的影響，也許就是因?yàn)橛辛诉@得天獨(dú)厚的環(huán)境因素，法國(guó)葡萄酒才能成為世界葡萄酒的佼佼者，法國(guó)葡萄酒一直在世界上都是頂級(jí)的，因此如果你也愛(ài)喝葡萄酒，不妨去試試法國(guó)的葡萄酒。
