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正如每個人的指紋是獨(dú)一無二的，葡萄酒的香氣也因葡萄品種、葡萄酒加盟商、風(fēng)土特征和釀造方式的不同而千變?nèi)f化。品嘗酒會讓人獲取不同酒香中所蘊(yùn)含的豐富信息以及它帶來的愉悅。
與品茶一樣，通常品嘗葡萄酒的方法也包括了視覺的觀察、嗅覺的感受及味覺的體驗(yàn)。下面我們就來看看品嘗葡萄酒必不可少的幾個動作。
醒酒
通常，葡萄酒加盟商會告訴你，拔起瓶塞后，有些葡萄酒如花朵般綻開，可以馬上享用。但年紀(jì)太輕或單寧過硬的酒，此時便需要醒酒過程打開它沉睡的心。
沉淀物過多的陳年老酒，可以用換瓶的方式處理。但時間不能太長，以免酒香盡失。
控溫
葡萄酒的溫度非常重要。一般品嘗白葡萄酒的溫度在10—16攝氏度之間，紅葡萄酒的溫度比白葡萄酒要稍高一點(diǎn)。
而甜酒的溫度則可以更低，氣泡酒通常介于7-9攝氏度間。但年份香檳例外，不能在低溫下品嘗，它細(xì)致的風(fēng)味將被困住無法釋放出來。
持杯
選定酒杯倒進(jìn)葡萄酒后，如何持杯呢?別以為用手捧著豐滿的杯肚最穩(wěn)當(dāng)，因?yàn)槭终频臏囟葧畋械木崎_始升溫，應(yīng)該嘗試用大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不習(xí)慣，也可以在杯肚和杯底中間細(xì)長處，找個舒服合適的拿法即可。具體方法可以到葡萄酒加盟店咨詢店員。
觀色
將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，以分辨色調(diào)和濃淡。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區(qū)域稱為酒緣，通常越濃厚的酒，酒緣越窄，越清淡或越老的酒，酒緣會越寬。紅酒尤為明顯。
嗅感
重點(diǎn)分為濃度、品質(zhì)和種類三方面。用以感受葡萄的香氣、濃郁度、細(xì)致與否以及是否豐富多變。只要將酒杯靠近鼻端，將鼻端貼近杯口邊緣處緩慢吸氣即可。有時會同時出現(xiàn)水果香、花香及其他各種香氣，而這也正是葡萄酒迷人之處。更多的品嘗細(xì)節(jié)可以參考去葡萄酒加盟店進(jìn)行咨詢。
搖杯
酒在手中以后，為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發(fā)它的香味，我們應(yīng)該搖晃手中的酒杯，以與桌面平行的圈狀旋轉(zhuǎn)為原則。至于應(yīng)該順時針還是逆時針，以個人喜好習(xí)慣而定。
搖杯后的葡萄酒會在酒杯的內(nèi)璧留下一條條酒痕來，越密、越粗、越長、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越濃越甜美。
入口
入口不要馬上吞下，而是要味覺感受葡萄酒中的味道，酸甜苦澀不一而足。先將酒含在口中，做咀嚼吸氣動作，反覆于口腔中進(jìn)行攪動，好讓香味散發(fā)到整個口腔中。
經(jīng)過以上的動作后，就可以喝下葡萄酒。但品嘗并未結(jié)束，因?yàn)槠咸丫屏粝聛淼挠嘞憔哂谐志眯裕@就是余韻。
