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對意大利葡萄酒有接觸和了解過的朋友，對于內比奧羅(Nebbiolo)這個葡萄品種，一定不會陌生，就算沒喝過也聽過它的大名!而如果喝意大利葡萄酒只能喝一個品種，那我會選內比奧羅(Nebbiolo)!
為什么?等了解過它之后，說不定小伙伴們你們也會做同樣的選擇......
意大利酒王之王和酒后的幕后功臣
都說要認識意大利的葡萄酒，從ABBBC開始入手是一條捷徑，而ABBBC中3B之中就有2B都是內比奧羅釀造出來的，分別是意大利酒王之王巴羅洛(Barolo)和王后巴巴萊斯科(Barbaresco)!單喝內比奧羅這個葡萄品種，認識意大利葡萄酒可以說就上了一個臺階了!
沒有內比奧羅，可能就不會有意大利酒王之王和酒后了，因為巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒，都是由100%內比奧羅葡萄釀制而成的!
先說巴羅洛葡萄酒，它是意大利最早的 DOCG 級別葡萄酒，素有“意大利酒王之王”之稱!不僅如此，在《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas of Wine)一書中，還提到“巴羅洛葡萄酒是經典中的經典。”!據相關要求，巴羅洛(Barolo DOCG)必須經過三年的陳釀，其中包括18個月的橡木桶熟化才能上市出售，巴羅洛葡萄酒也以強大的陳年潛力著稱......
而巴巴萊斯科(Barbaresco)，雖然整體而言強勁有力，但相比巴羅洛葡萄酒而言，風格上會更加溫婉柔和，多了一份優雅，巴巴萊斯科的“王后”之稱，跟這一點離不開關系......
同樣是內比奧羅葡萄釀制而成，巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)為什么風格上會有所不同呢?這跟生產他們的產區所在的位置有關系，也就是這里內比奧羅的生長條件有關：巴巴萊斯科有相對較低的海拔與塔納羅河氣候調節，這些條件為葡萄的成熟提供了更有利的條件，需要成熟的周期相對短了許多，風格也更為溫和迷人，纖細優雅，隨著陳年，會變得更加圓潤可人~
當然，雖然葡萄酒風格上不同，但總體還是保留了內比奧羅葡萄品種的特性：酒體相對飽滿，酸度高，年輕時單寧較高，都需要一定時間陳年后口感才會更為圓潤順滑，易飲;香氣隨著陳年也會慢慢發展、更為復雜，比如紫羅蘭、煙草、皮革等香氣......
內比奧羅——意大利北部稱皇
意大利雖然有著超過300種的法定釀酒葡萄品種，但在意大利北部產區，還是由內比奧羅這個葡萄品種稱皇!這里的稱皇指的更多是釀造出的葡萄酒的名氣、品質和地位，而不是指葡萄品種的種植面積......
總體來說，意大利的葡萄酒，高品質葡萄酒主要集中在北部和中部產區，南部產區盛產入門級的餐酒，比如北部知名產區皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡納(Tuscany)，大名鼎鼎的巴羅洛、巴巴萊斯科、布魯奈羅和基安蒂葡萄酒，都出產于這兩個大區!
就拿皮埃蒙特(Piedmont)產區來說，內比奧洛的種植在這里有著非常悠久的歷史，內比奧洛是皮埃蒙特最古老的品種之一，同時它也是皮埃蒙特產區的當家花旦!在皮埃蒙特的DOCG和眾多DOC里面，內比奧羅這個葡萄品種都是占據了統治性地位的!而意大利皮埃蒙特的頂級紅葡萄酒，如前面提到的大名鼎鼎的巴羅洛、巴巴萊斯科葡萄酒，都是內比奧羅釀制而成的!
內比奧羅作為一個薄皮的品種，釀造出來的葡萄酒顏色相對來說會比較淡，很多人最初看它的時候可能不以為然，但是它同樣擁有好的酸度單寧，品質相當不錯，意大利的酒王之王和酒后就是最好的例子!
內比奧羅配餐也很優秀
內比奧羅葡萄酒配餐也很優秀喲!肉類和蔬菜都可以搭配，如巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒搭配肉類菜肴：比如重口味的紅肉：牛肉牛里脊、牛肋骨、豬肉等，以及火腿，搭配烤雞烤鴨也是OK的，還有陳年奶酪~
蔬菜類像多香料的亞洲菜、烤制的蔬菜以及油鹽含量較多的意大利面之類的，內比奧羅葡萄酒也是可以搭配的，比如相對比較輕盈的朗格(Langhe)內比奧羅.......
有句話這么說的;“喝酒不識波爾多，飲遍全球亦枉然”，覺得換成內比奧羅也是可以的：喝意大利酒不喝內比奧羅，喝遍意大利也枉然!
