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隨著喝葡萄酒時間越來越長，對葡萄酒的想法和喜好也會隨著改變，每個人的偏好和感覺不同，對葡萄酒的喜好也就不同，在踏入葡萄酒界后，這6個階段，就詮釋出了我們對葡萄酒的看法的改變。
第一階段
剛接觸葡萄酒時，人們的感官對葡萄酒通常是沒有經驗的。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。如果你喜歡甜口味，可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亞的酒。
第二階段
這個階段已經是喜歡喝葡萄酒的人了，這時他們開始喜歡濃郁口味的葡萄酒，比如酒體重的葡萄酒、單寧新的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對象，如果有錢，開始追捧波爾多五大酒莊的酒，以飲到為榮。當然，還有美國、智利等國家單寧重的紅酒。喝白葡萄酒的人則開始喜歡美國的莎當妮、新西蘭的長相思。
第三階段
這些人喝葡萄酒已經有一定經驗了，不再追求大酒(重酒體的酒)，而開始追求優雅和細膩。這時，法國勃艮地的黑比諾葡萄酒是追求的目標。自從喜歡上了黑比諾，也開始喜歡酸度強的干白了，比如夏布利的干白、德國的雷司令干白，而對美國的莎當妮不屑一顧。
第四階段
這些人開始追求個性化和特點。這時候開始喜歡上意大利的葡萄酒，Barolo和Montalcino地區的名酒會非常吸引你，那種單寧和酸度并重的紅酒滋味讓你流連忘返。
第五階段
喝到這一階段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生產葡萄酒的國家。你開始對這兩個國家的雪莉、波特酒以及馬德拉酒有興趣，對葡萄牙多羅河流域的紅酒、西班牙的里奧哈和娜瓦拉的酒也興趣盎然，發現這里竟然也有性價比高的佳釀，而且開始對具備地域風格特征的酒有興趣了。
第六階段
這基本是最高階段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太極拳了。這個時候，你越來越追求性價比好的葡萄酒，什么酒在什么時節喝，什么場合喝什么酒，什么酒適合配什么樣的中國菜，吃西餐怎么選酒等，這些你已了如指掌，儼然成為一名真正的葡萄酒愛好者了。
