關(guān)注我們
可能許多喝葡萄酒的人都聽說過葡萄酒在喝之前需要醒酒這一說法，對于許多剛?cè)腴T的葡萄酒愛好者來說，喝之前都會給自己的愛酒“醒”一下。但是殊不知，并不是所有的葡萄酒都需要醒，而且醒酒的時間，如何醒酒都有講究。葡萄酒代理就來和你說說葡萄酒醒酒的知識。
在說醒酒知識前，葡萄酒代理先跟大家講解下葡萄酒為什么需要醒酒。其實葡萄酒醒酒的主要目的只有兩個：1.除去酒中的沉淀物質(zhì)，提高酒的澄清度使酒色看起來更為靚麗。2.讓葡萄酒與空氣接觸后充分氧化，除去二氧化硫帶來的臭味使酒本身的香氣更具活力。
那么葡萄酒需要何時醒酒呢?開頭時葡萄酒代理就提及過并不是每一瓶葡萄酒都需要醒酒的。如勃艮第葡萄酒，它的風(fēng)格偏精致且單寧含量不高，如果在醒酒器中進行氧化，葡萄酒會迅速被氧化，在短時間失去活力。因此在飲的時候并不需要進行醒酒處理。
需要醒酒的多為優(yōu)質(zhì)酒，對于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力，所以都需要醒酒。有些廉價的葡萄酒因其口感不佳，使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，也是需要醒酒的，通過醒酒后能促使這種惡心的味道快速消失，改善其口感。
至于醒酒器的選材上也需要注意，醒酒器口徑的長短和直徑的大小影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進而決定葡萄酒氣味的豐富程度。葡萄酒代理建議年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，有助于葡萄酒的氧化;而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老化。
醒酒的時間長短葡萄酒代理建議大家根據(jù)酒的種類以及個人的口味去控制。一般而言，醒酒的時間從酒倒入醒酒器的那一刻就開始醒了，時間從五分鐘到兩個小時不等。至于有些醒酒時間較長的葡萄酒，葡萄酒代理教你一個加速醒酒技巧，在醒酒的時候搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸，把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個動作可加速醒酒。
