葡萄酒代理眼中的霞多麗與白詩南

 

霞多麗（Chardonnay）

　　還需要再詳細介紹霞多麗嗎？雖然它的適應性很強，但是霞多麗還是偏愛北方的風土條件。在那里，它能夠發揮出最濃郁的香氣和良好的酸度以及平衡的口感，特別是可以陳放時間更長。因此，葡萄酒代理人士認為，最上乘的霞多麗往往來自勃艮第，尤其是蒙哈榭（Montrachet）的山坡，這決不是一種偶然。不過，霞多麗在香檳和朗格多克、博若萊，或者更遠的盧瓦爾河谷的利穆法定產區（AOC Limoux）也有種植，當然還有新大陸地區。葡萄酒代理人士介紹說，用霞多麗釀制的葡萄酒總是具有高貴和異常優雅的氣質以及元素繁多而復雜飽滿的混合芳香。椴木、桃、梨、洋槐蜂蜜、蕨菜、白花，柑橘松甜面包......為您展開一次真正的感官盛宴。

主要栽種地區

阿爾薩斯、博若萊、勃艮第、香檳、汝拉、朗格多克、盧瓦爾河谷

白詩南（Chenin blanc或Chenin)

　　10世紀開始出現在昂熱（Angers）的白詩南線現在已經逐漸占領了都蘭和盧瓦爾河谷的整個中部地區。做葡萄酒代理的張先生認為，這種晚熟品種非常嬌嫩，容易受到腐爛，所以主要栽種在溫暖的山坡側翼，而且在那里的白詩南經過貴腐之后還能釀制出高品質的利口甜葡萄酒。白詩南的總種植面積大約有1萬公頃，包括在利穆起泡酒（Crémant de Limoux）產區和朗格多克地區也有栽種。不過，盧瓦爾河谷的白詩南的品質最佳，贏得一致好評，可用來釀制從干白、利口甜酒到起泡酒的多個品種的白葡萄酒，例如萊昂丘（Coteaux du Layon）和沃弗萊（Vouvray）白葡萄酒等都是它的杰作！白詩南常用來與霞多麗（Chardonnay）或長相思（Sauvignon blanc）等品種，以增強盧瓦爾河谷當地葡萄酒的芳香的復合性。葡萄酒代理張先生繼續說，白詩南葡萄酒的口感細膩，果味豐盈，充滿了柑橘、梨、木瓜的甜香，在利口甜葡萄酒里甚至還有蜂蜜和糖漬水果的味道。

主要栽種地區

朗格多克、西南地區



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