松露適合搭配什么類型的葡萄酒

　　松露適合搭配什么類型的葡萄酒?松露是生長在森林里的真菌，新鮮的味道好像奶酪、麝香和洋蔥的混合品，當松露遇上葡萄酒會給我們的味蕾帶來什么驚喜呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　大家有沒有吃過松露，“可以吃的鉆石”、“天堂的味道”……這些都是用來形容松露的。松露是一種生長在密林里的真菌，鮮品的味道宛如奶酪、麝香和洋蔥的混合，一旦與其他美食搭配，更能產生神奇的美味，世上沒有任何食材能與珍貴的松露相媲美。今天小編跟大家介紹一下吃松露喝什么葡萄酒。

　　因為松露帶有別具一格的芳香，一種會讓人聯想到硫磺的香氣。所以在以松露(特別是生鮮松露)為主導的菜肴搭配葡萄酒時，需要特別注意，葡萄酒的作用就是要消減松露所帶有的刺鼻硫磺味，而且還要讓葡萄酒的香味與松露的其他芳香平衡，但是又要注意避免加重單寧的苦澀味。
 

　　推薦和松露搭配的葡萄酒，首推勃艮第產區的紅葡萄酒，或勃艮前列些年份比較老的干紅，黑皮諾本身氣質尊貴，兼有櫻桃，草莓的果香，又有濕土，雪笳，蘑菇，松露和巧克力的味道，而且酒體輕盈，層次豐富，單寧柔順，與松露搭配可謂天作之合!

　　而若用松露做一些味道濃郁的菜肴，則可以搭配意大利的巴巴萊斯科，這種葡萄酒色澤深紅，又不會像巴羅洛那么艱澀，讓內比奧羅天性中的高酸、高單寧以及黑莓、皮革、玫瑰花和松露、蘑菇的香氣得以優雅綻放，可以稱托出松露的雅致的口感，使得香味更豐腴多變。

　　法國香檳也是搭配松露的組合，女士可以選擇桃紅香檳，在煎蛋卷、意面這些簡單的食材上，將白松露削薄片撒在食物上，能讓整道菜的風味瞬間升華。喝上一口綿密細膩的香檳，那感覺仿佛頭頂有一陣燦爛流星，正在劃破夜空，靈魂飛升飛升，回香久久不散。

　　其實，天下較好的配酒原則：莫過于當地酒配當地菜，所以，如果是食用意大利白松露，用同樣來自意大利皮埃蒙特的巴貝拉或者內比奧羅來佐松露都非常契合，當然，為了對得起難得的食材，一瓶上好的巴羅洛或者巴巴萊斯科會是白松露的絕配。

　　在吃用松露時搭配葡萄酒的作用就是要減少松露本身的刺鼻硫磺味，讓葡萄酒的香氣與松露的其他芳香平衡，相得益彰。葡萄酒與松露搭配可謂絕配!想了解更多信息，記得關注喔。