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習(xí)慣了喝烈酒的童鞋也許會(huì)覺(jué)得葡萄酒全都屬于“低酒精度”飲料，但是實(shí)際上葡萄酒的品種繁多，從最輕盈到最厚重的類型可謂跨度極大，酒精度最低可以低至5.5%，最高則超過(guò)20%。
影響葡萄酒酒精度的因素有很多，主要有以下幾個(gè)：葡萄品種和風(fēng)格、品質(zhì)水平、葡萄產(chǎn)區(qū)的氣候條件等。假如我們不考慮不同酒莊的品質(zhì)水平，僅考慮品種和產(chǎn)區(qū)的話，依據(jù)酒精度高低我們可以將葡萄酒分為以下類別：
低酒精度葡萄酒
酒精度低于10%
意大利阿斯蒂莫斯卡托 Moscato d'Asti
意大利阿奎布拉凱多 Brachetto d'Acqui
德國(guó)珍藏雷司令 Kabinett Riesling
德國(guó)遲收雷司令 Spätlese Riesling
法國(guó)阿爾薩斯白葡萄酒 Alsace Blanc
法國(guó)密斯卡岱 Muscadet
大部分酒精度低于10%的葡萄酒，特點(diǎn)是酒體輕盈、口感偏甜，意大利的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d'Asti，酒精度5.5%)和德國(guó)的珍藏雷司令(Kabinett Riesling，酒精度8%)是這類型的典型代表。
由于酒精度較低，葡萄酒里的殘?zhí)橇枯^高，因此這類葡萄酒甜度較高。
中低酒精度葡萄酒
酒精度10～11.5%
部分法國(guó)密斯卡岱 Muscadet
法國(guó)盧瓦爾長(zhǎng)相思 Sauvignon Blanc Loire
意大利藍(lán)布魯斯科 Lambrusco
意大利蘇瓦韋 Soave
意大利加維 Gavi
意大利灰比諾 Pinot Grigio
奧地利綠維特利納 Grüner Veltliner
酒精度介于10～11.5%的葡萄酒通常使用相對(duì)不那么甜的葡萄酒釀制而成。在法國(guó)、意大利北部和德國(guó)等氣候涼爽的地區(qū)，中低酒精度葡萄酒比較常見(jiàn)。
中等酒精度葡萄酒
酒精度11.5～13.5%
法國(guó)波爾多 Bordeaux
法國(guó)勃艮第黑比諾 Pinot Noir
法國(guó)勃艮第霞多麗 Chardonnay
法國(guó)香檳 Champagne
法國(guó)隆河谷 Côte du Rhône
法國(guó)博若萊 Beaujolais
意大利基安蒂 Chianti
意大利巴貝拉 Brbera
意大利多姿桃 Dolcetto
意大利內(nèi)比奧羅 Nebbiolo
桃紅葡萄酒 Rosé Wine
加州長(zhǎng)相思 California Sauvignon Blanc
智利紅酒 Chile Reds
華盛頓州雷司令 Washington Riesling
俄勒岡州黑比諾/灰比諾 Oregon Pinot Gris and Pinot Noir
對(duì)于世界上大部分葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，中等酒精度的葡萄酒是我們最常喝到的類型，例如法國(guó)波爾多紅酒。大部分歐洲葡萄酒都屬于這個(gè)類別，但是新世界產(chǎn)區(qū)往往氣候溫暖，因此酒精度也偏高一些。
中高酒精度葡萄酒
酒精度13.5～15%
加州、華盛頓州霞多麗 California and Washington Chardonnay
加州維歐尼 Viognier
加州小西拉 Petite Sirah
加州黑比諾 Pinot Noir
加州/華盛頓州赤霞珠和美樂(lè) Cabernet Sauvignon and Merlot
加州仙粉黛 Zinfandel
西班牙/澳洲歌海娜 Garnacha/Grenache
澳洲西拉 Shiraz
南非品樂(lè)塔吉 Pinotage
阿根廷馬爾貝克 Malbec
意大利巴羅洛 Barolo
意大利瓦坡里切拉阿瑪羅尼 Amarone della Valpolicella
意大利蒙塔希諾布魯奈羅 Brunello di Montalcino
意大利黑達(dá)沃拉 Nero d'Avola
法國(guó)教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape
大多數(shù)氣候較溫暖的產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的葡萄酒往往酒精度較高，達(dá)到13.5至15%，如美國(guó)多數(shù)產(chǎn)區(qū)、阿根廷、澳大利亞、西班牙和意大利南部等。
高酒精度葡萄酒
酒精度高于15%
部分澳洲西拉 Shiraz
澳洲GSM混釀 Grenache-Syrah-Mourvèdre
部分加州仙粉黛 Zinfandel
晚收甜酒 Late Harvest Dessert Wine
雪利酒 Sherry
波特酒 Port
葡萄牙的馬德拉 Madeira
意大利西西里的瑪薩拉酒 Marsala
其它加強(qiáng)型葡萄酒
高酒精度葡萄酒通常有兩種，一種是自然釀造的，如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等，另一種則是加強(qiáng)型葡萄酒。加強(qiáng)型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄酒或者發(fā)酵中的葡萄汁中，從而得到帶有不少殘?zhí)恰⑼瑫r(shí)酒精度又比較高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和馬德拉等都是非常常見(jiàn)的加強(qiáng)型葡萄酒，它們的酒精度往往在20%左右。
