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如果對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，想要成為一個(gè)成熟穩(wěn)重的人，肯定需要經(jīng)過(guò)的相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，經(jīng)歷過(guò)許多成功和失敗，需要被千錘百煉，那么，對(duì)于一瓶葡萄酒來(lái)說(shuō)，也需要那么一段時(shí)間讓自己越加成熟，那是什么決定葡萄酒的優(yōu)劣呢?所謂“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見(jiàn)彩虹”我相信大家都聽(tīng)過(guò)，那接下來(lái)讓咱們一起來(lái)了解探索吧!
1、決定葡萄酒的優(yōu)劣勢(shì)是什么
葡萄酒的香氣幾乎決定了一支葡萄酒的優(yōu)劣。在歐美國(guó)家，欣賞葡萄酒時(shí)交流十分重要。交流時(shí)不僅僅說(shuō)酒好或不好，而要將個(gè)人對(duì)酒的感覺(jué)形容出來(lái)。
認(rèn)知香氣有各種方法，最基本的是要聞別，然后記住。聞別這個(gè)詞不像觀察這個(gè)詞這么普遍，因?yàn)槿祟?lèi)習(xí)慣運(yùn)用視覺(jué)去觀察，而天天使用的嗅覺(jué)卻有很大一部分未曾開(kāi)發(fā)，所以即使聞到同樣的氣味，都需要一定的認(rèn)知才能辨別。
2、如何認(rèn)知香氣
認(rèn)知香氣的一種方法是了解葡萄酒具有的各種香氣后，在實(shí)際生活中注意聞別，比如聞新鮮水果、蔬菜、香料。實(shí)物香氣特征有時(shí)不那么鮮明，所以需要反反復(fù)復(fù)聞別后才能加強(qiáng)記憶。實(shí)物種類(lèi)不容易收集齊，如美國(guó)加州的Robert Mondavi酒園就收集了最齊的香氣實(shí)物，放在酒杯子里，一次就能聞很多種純粹的自然香氣。
酒園為保持實(shí)物香氣的鮮明氣味，經(jīng)常更換杯子中的實(shí)物。一般人無(wú)法收集這么齊的香氣，可以借助工具認(rèn)知香氣。經(jīng)常聞一聞，培養(yǎng)自己的嗅覺(jué)敏感性，再用語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)。
大家聽(tīng)過(guò)聞香識(shí)女人，那這次也聽(tīng)過(guò)聞香識(shí)紅酒了吧!當(dāng)然里面還有更多的學(xué)問(wèn)，需要我們?nèi)ド罹浚ネ诰颍瑢W(xué)習(xí)葡萄酒的知識(shí)無(wú)窮無(wú)盡，記得點(diǎn)關(guān)注哦!
