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說(shuō)起法國(guó)葡萄酒，很多人想到的都是波爾多，波爾多葡萄酒給人帶來(lái)的感覺(jué)是非常獨(dú)特的，今天小編要為大家介紹的就是為什么波爾多葡萄酒會(huì)如此有名?
今年4月，馬云買下波爾多酒莊chateau de sours，成了波爾多第120位中國(guó)酒莊莊主。這也不稀奇，在過(guò)去的三百多年里，全世界最富庶的商人都曾像中國(guó)人這樣涌向波爾多，荷蘭人、德國(guó)人、英國(guó)人……他們也都曾經(jīng)在波爾多大舉購(gòu)入酒莊，有人干脆在波爾多當(dāng)?shù)匕布?，后輩們做了地地道道的?dāng)?shù)厝?。而波爾多的葡萄酒，雖然市場(chǎng)上也存在著起起落落，卻一直佇立在世界舞臺(tái)上，經(jīng)久不衰。讓波爾多的魅力如此持久的，除了風(fēng)格和品質(zhì)外，還有別的原因嗎?最近偶然整理出的兩個(gè)故事，或許藏著答案。
1、波爾多風(fēng)格
歷史上，歐美大多數(shù)國(guó)家都曾經(jīng)頒布過(guò)所謂“私掠許可”政策。只要民間武裝船只向政府繳納一筆費(fèi)用，就能在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期合法的搶劫敵國(guó)的商船，把財(cái)富據(jù)為己有。
法蘭西第一帝國(guó)頒授的私掠許可證，1809年
18世紀(jì)初，“西班牙王位繼承戰(zhàn)爭(zhēng)”爆發(fā)，幾乎卷入了所有歐洲君主國(guó)家。并不生產(chǎn)葡萄酒的英國(guó)同時(shí)與葡萄酒大國(guó)法國(guó)和西班牙為敵，只能一邊從葡萄牙買酒解饞，一邊寄希望于自己國(guó)家那群“合法海盜”。
1703年，第一艘波爾多貨船被英國(guó)海島俘虜，船上滿載的波爾多紅葡萄酒被運(yùn)到倫敦，以每桶25英鎊的標(biāo)價(jià)公開(kāi)拍賣。
1705年，pontac家族旗下前后三艘貨船被搶，包括侯伯王(haut-brion)和瑪歌(ch. margaux)在內(nèi)，718桶頂級(jí)波爾多葡萄酒被運(yùn)到倫敦拍賣，每桶起拍價(jià)60英鎊。
1706年，被掠奪的葡萄酒數(shù)量和種類持續(xù)暴增…蘇岱的貴腐酒，白蘭地，其他來(lái)自左岸的紅葡萄酒都成為海盜們的戰(zhàn)利品。
1707年，拉菲(lafite)和拉圖(latour)酒莊最新年份葡萄酒也在運(yùn)輸途中遭搶。同一周，裝載了超過(guò)200桶包括侯伯王在內(nèi)頂級(jí)葡萄酒的“自由號(hào)”商船，也同樣被英國(guó)海盜劫走。
……
搶來(lái)的波爾多葡萄酒就這樣源源不斷的供往倫敦的葡萄酒市場(chǎng)，隨著拍賣行的木槌一次次落下，運(yùn)送到上流社會(huì)的酒窖和達(dá)官貴人的餐桌。搶劫的速度后來(lái)甚至超過(guò)了拍賣速度……倫敦塔附近的拍賣行干脆開(kāi)設(shè)了零售店，直接開(kāi)始零售。通過(guò)海盜們辛勤的努力，英國(guó)人清晰的了解到海峽對(duì)岸最好酒莊取得了哪些進(jìn)步，并且為此著書(shū)立說(shuō)，保存至今。
然而，就像葡萄酒作家休·約翰遜(hugh johnson)在整理這段資料時(shí)評(píng)價(jià)的一樣，劫掠船的戰(zhàn)果大的可疑了。以1705年為例，當(dāng)時(shí)侯伯王酒莊一年的產(chǎn)量恐怕只有50桶左右，即使算上擁有者pontac家族旗下的其他酒莊，718桶這個(gè)數(shù)目也還太過(guò)駭人聽(tīng)聞……這個(gè)當(dāng)時(shí)波爾多最有權(quán)勢(shì)的家族，居然會(huì)蠢的把所有的雞蛋裝在一個(gè)危機(jī)四伏的籃子里?
第二，pontac家族三艘貨船被搶的時(shí)間發(fā)生在短短的三個(gè)月里。如果這還可以稱之為不幸的話，波爾多的其他商人居然不懂得以此為戒，大家的貨越裝越多，酒越挑越精，配的護(hù)衛(wèi)越來(lái)越少，簡(jiǎn)直就是為了被搶才出海一樣。
最后，這些海盜的品味好的過(guò)頭……拉菲、拉圖、侯伯王和瑪歌這四家當(dāng)時(shí)最頂級(jí)酒莊的作品，一家不差的全部遭到劫掠。當(dāng)時(shí)離美國(guó)總統(tǒng)杰佛遜提出波爾多分級(jí)還差80年，比酒商提出4等級(jí)制早120年，離神圣的1855列級(jí)名莊還差150年……是誰(shuí)，能站在海盜船上，卻拿著全波爾多最好酒莊的名單?
所以，雖然沒(méi)有任何酒莊或者劫掠者留下彼此交易的記錄，但上面的破綻都指向一個(gè)結(jié)論——所謂的搶劫，會(huì)不會(huì)是酒商們自導(dǎo)自演，安排給兩國(guó)政府看的過(guò)場(chǎng)。國(guó)戰(zhàn)鼓勵(lì)平民搶掠，商戰(zhàn)促使敵人合作。為了倫敦市場(chǎng)，可能就算是海盜，波爾多人也能合作起來(lái)。
對(duì)葡萄酒有一定了解的人都會(huì)認(rèn)識(shí)波爾多葡萄酒而葡萄酒是非常獨(dú)特的，希望通過(guò)以上的介紹可以讓大家更好的去認(rèn)識(shí)波爾多葡萄酒。如果大家對(duì)波爾多葡萄酒有認(rèn)識(shí)的話可以留言給我們一起分享一下。
