藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的年份否重要嗎?

　　葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一，正如人們常把“82年的拉菲”掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價(jià)難求。葡萄酒年份真的重要嗎?

　　事實(shí)上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關(guān)系到葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中的氣候，然而，在葡萄園管理中，同一個(gè)小產(chǎn)區(qū)不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費(fèi)者，不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。
 

　　其次，年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產(chǎn)區(qū)，如法國(guó)波爾多。對(duì)于氣候較為炎熱、陽(yáng)光更加充足的地區(qū)，例如西班牙、美國(guó)加州來(lái)說(shuō)，年份的因素就沒(méi)有那么突出。此外，同一年份每個(gè)產(chǎn)區(qū)的天氣情況都有所不同，2010年對(duì)于波爾多來(lái)說(shuō)是一個(gè)好年份，但對(duì)于世界上其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，則可能并不意味著什么。

　　年份影響了葡萄的生長(zhǎng)過(guò)程，然而，在釀制葡萄酒的過(guò)程中仍涉及許多復(fù)雜的環(huán)節(jié)。現(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到最小。

　　1982年份被認(rèn)為是波爾多的“世紀(jì)年份”，受到許多葡萄酒收藏家的熱烈追捧。但其實(shí)一些天氣狀況不太好的年份，也可能有讓人驚喜的表現(xiàn)，依酒莊的釀造工藝以及不同的風(fēng)土狀況而會(huì)有所區(qū)別。