藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的年份是否重要?

　　葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一，正如人們常把“82年的拉菲”掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價難求，而部分年份不佳的葡萄酒卻無人問津。葡萄酒年份真的重要嗎?

　　事實上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關(guān)系到葡萄生長過程中的氣候，然而，在葡萄園管理中，同一個小產(chǎn)區(qū)不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費者，不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。
 

　　其次，年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產(chǎn)區(qū)，如法國波爾多。對于氣候較為炎熱、陽光更加充足的地區(qū)，例如西班牙、美國加州來說，年份的因素就沒有那么突出。此外，同一年份每個產(chǎn)區(qū)的天氣情況都有所不同，2010年對于波爾多來說是一個好年份，但對于世界上其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，則并不意味著什么。

　　年份影響了葡萄的生長過程，然而，葡萄最后成為葡萄酒，其中仍有許多復(fù)雜的環(huán)節(jié)。現(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到最小。

　　1982年份被認(rèn)為是波爾多的“世紀(jì)年份”。以瑪歌(Chateau Margaux)為例，并不出名的1983年份近幾年才進入了適飲期。葡萄酒有其不同的適飲期，正如備受矚目的2005年份勃艮第受到市場追捧，許多被過早地飲用完，然而2004年份和2006年份目前正適飲，卻仍有庫存并價格更低。