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盲品是考驗(yàn)多項(xiàng)葡萄酒知識(shí)的活動(dòng)，除了產(chǎn)區(qū)只是，品種特點(diǎn)以外，還考驗(yàn)對(duì)酒的記憶，前兩者對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)只要死記硬背就可以，而對(duì)于葡萄酒的味道，想要記住它卻十分不容易。
故事也許聽(tīng)過(guò)就不記得，快樂(lè)和悲傷都會(huì)被壓縮成碎片，連初戀有一天也會(huì)變得模糊遙遠(yuǎn)，更何況我們?cè)?jīng)喝過(guò)的那么多酒。
如果真的不想遺忘，究竟怎樣才能記住?
不如先研究一下我們的大腦。記憶是大腦系統(tǒng)活動(dòng)的過(guò)程，根據(jù)過(guò)程中信息保持的時(shí)間長(zhǎng)短不同，可以將記憶分為瞬間記憶，短期記憶和長(zhǎng)期記憶三個(gè)階段。
舉個(gè)例子，在嘈雜而琳瑯滿(mǎn)目的某酒展上，你心不在焉的和某個(gè)進(jìn)口商交談著，余光打量著身邊妹子光滑的脖頸，舉起酒杯隨便喝了一口，咽了下口水，同時(shí)感覺(jué)到襪子在皮鞋里有些潮濕——這一刻，關(guān)于你喝了什么酒，只能靠瞬間記憶，約等于擦身而過(guò)，如果不繼續(xù)琢磨，基本不可能再想起來(lái)了。
第二天，你去參加盲品考試，桌上一字排開(kāi)三支酒，考試時(shí)間15分鐘。你屏氣凝神，嚴(yán)陣以待，對(duì)每一支酒望聞問(wèn)切、緊張關(guān)照，再把所有感知到的香氣、味道、酒體結(jié)構(gòu)等等快速的謄寫(xiě)在答題紙上。這么一來(lái)，你對(duì)于這些酒就產(chǎn)生了短期記憶，不過(guò)這也維持不過(guò)十幾秒 —— 考試結(jié)束，你琢磨著如何穿過(guò)瓢潑大雨赴約去吃火鍋，一番折騰之后，早就深陷于味蕾歡騰的刺激和朋友帶來(lái)的新八卦里。
也有例外的時(shí)候：有個(gè)朋友帶了瓶酒來(lái)吃火鍋，你打開(kāi)一聞一喝，哎呀我去!這怎么這個(gè)味道這么熟悉、這么似曾相識(shí)!瞬間火鍋都不想吃了，抱著剩下的半瓶誰(shuí)也不給，細(xì)細(xì)回憶，到底是不是剛才盲品的酒，品種猜對(duì)了啊!就這樣過(guò)了好幾天，考試答案一揭曉，真的是它!從此把這個(gè)傳奇段子逢人便講，這瓶酒再也難以忘懷，有了長(zhǎng)期記憶。
可見(jiàn)，光有可以感知的器官是不夠的，這些大腦識(shí)記下來(lái)的“緩存信息”，須得通過(guò)某些主動(dòng)或者被動(dòng)的途徑，努力從短期記憶變成長(zhǎng)期記憶方好。
有哪些可以“記住”的方法呢?那就需要看看記憶有哪些可以對(duì)癥下藥的類(lèi)型。根據(jù)記憶內(nèi)容的變化，記憶的類(lèi)型有：動(dòng)作記憶、形象記憶、抽象記憶、情緒記憶等。
動(dòng)作記憶
也稱(chēng)為“肌肉記憶”，常練常有，是以各種動(dòng)作、姿勢(shì)、習(xí)慣和技能為主的記憶，也是培養(yǎng)各種技能的基礎(chǔ)，比如學(xué)開(kāi)車(chē)，游泳，滑冰等等都是程序記憶。我們學(xué)習(xí)如何品鑒一杯酒，如何開(kāi)香檳，如何按照順序從幾個(gè)方面寫(xiě)品酒詞，靠的就是這個(gè)記憶通道。不過(guò)，光有程序和步驟，并不能使每一瓶葡萄酒個(gè)性鮮明的存在于你的記憶力，這些也只算基本功，相當(dāng)于一個(gè)只有胸肌并無(wú)情趣的猛男。
形象記憶
以事物的具體形象為主，以感知過(guò)的事物形象為記憶的內(nèi)容。通常以表象形式存在，所以又稱(chēng)"表象記憶"。它是直接對(duì)客觀事物的形狀、大小、體積、顏色、聲音、氣味、滋味、軟硬、溫冷等具體形象和外貌的記憶，直觀形象性是其顯著的特點(diǎn)。
對(duì)于一瓶酒來(lái)說(shuō)，視覺(jué)上的外形、包裝、酒的顏色，嗅覺(jué)上的氣味，味覺(jué)上的特征，都是形象記憶的一部分。但是，就像不是所有人都擁有音樂(lè)家般的靈敏聽(tīng)覺(jué)、畫(huà)家般對(duì)色彩和線條的極度敏感一樣，普通的愛(ài)酒之人大多也并沒(méi)有專(zhuān)業(yè)品酒師那樣的舌頭——多數(shù)人的形象記憶均屬混合型。
混合型的表象記憶導(dǎo)致了普通人關(guān)于喝過(guò)葡萄酒印象的浮于表面、細(xì)節(jié)模糊和身份重疊。講真，一天喝個(gè)30種赤霞珠，50種黑皮諾，80種長(zhǎng)相思，簡(jiǎn)直比坐擁后宮三千佳麗還傷身，也只能做個(gè)薄情寡義的皇上了。
