葡萄酒開瓶驗(yàn)酒的決竅

　　市場(chǎng)上進(jìn)口葡萄酒良莠不齊，尤其是一些知名品牌，傳說有八成是假的，為避免上當(dāng)受騙，現(xiàn)在紅酒代理商就傳授大家開瓶驗(yàn)葡萄酒的幾個(gè)訣竅：

　　首先，查看軟木塞;

　　理想的軟木塞狀態(tài)應(yīng)該是只有底部是濕的，而其它的部份保持干燥，太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經(jīng)進(jìn)入酒內(nèi)，也就影響了酒的品質(zhì)。另外，若軟木塞潮濕的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。

　　另外，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　其次，要檢查酒液的顏色;

　　看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，酒質(zhì)變壞時(shí)顏色會(huì)有渾濁感。將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白葡萄酒或是紅葡萄酒都應(yīng)該是清澈的。有些紅葡萄酒顏色較深，但是也不至于混濁不清。同時(shí)，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來，不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，較深的酒色品質(zhì)也相對(duì)的比較好。

　　再次，聞酒的香氣;

　　葡萄酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)攙雜壞的氣味。通過聞酒香的過程判斷葡萄酒的好壞。

　　一般人的嗅覺能區(qū)別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會(huì)有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。

　　最后，品嘗葡萄酒的口感;

　　飲第一口葡萄酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，就不正常了。