藍菲葡萄酒學院丨喝紅酒舌頭或嘴唇為什么會發黑發紫呢

　　第一次接觸紅酒的人發現自己的舌頭在喝葡萄酒的時候會變成黑色和紫色?這就跟中毒差不多，你會認為葡萄酒質量有問題嗎?實際上不是的，喝紅葡萄酒出現這些情況是很正常的。那么，喝紅酒舌頭或嘴唇為什么會發黑發紫呢?

　　喝紅酒舌頭或嘴唇為什么會發黑發紫

　　一些剛開始學著飲葡萄酒的人，還不能夠理解葡萄酒的基本特性，經常發生誤解優質酒的事情，而對了解葡萄酒的人來說，喝紅葡萄酒嘴唇或舌頭發紫發黑是非常正常的現象。
 

　　喝紅酒舌頭或嘴唇發黑發紫是好酒嗎

　　葡萄酒中含有單寧，花色素苷，它們能夠著色在舌頭和嘴巴上，(人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，色素積累多了就呈紫色)葡萄酒能夠著色在我們的舌頭和嘴巴,發黑發紫程度越重，說明用來釀造這款酒葡萄成熟度好,基本屬于來自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒, 酒質豐厚，是年份較好的葡萄酒。

　　只要是喝純正葡萄酒都有這種現象，就象你把一滴葡萄酒不小心灑到白布上一樣，它會留下紅色的均勻的印痕;而同樣灑一滴白葡萄酒則印痕不易被感知。要體會這種現象最好的辦法是，你無論喝什么葡萄酒時，你看一下同伴的嘴唇就可感知。

　　葡萄汁會染色

　　從葡萄酒的釀造工藝上也很好理解。在釀造葡萄酒的過程中，有一個脫皮過程，在完成脫皮前及其過程中，葡萄汁會從葡萄皮中染色。這也是紅葡萄酒不同于白葡萄酒的一個原因之一。 天然的紅葡萄酒色素是在發酵過程中脫下來的。

　　紅葡萄酒是天然顏料或人工添加的合成顏料，你可以將葡萄酒滴在白布上，若是是葡萄酒中的天然顏料，一般很難洗掉，但人工添加的顏料很容易洗掉。在一些重要的場合，為了不影響外觀，你也可以提前準備一條濕毛巾，喝完一小杯后擦擦嘴唇，這樣可以有效防止嘴唇發紫。