藍菲葡萄酒學院丨如何從感官特征判斷葡萄酒的質量?

　　葡萄酒在如今的這個酒類市場里是變得十分的火熱的，很多人們開始愛上喝葡萄酒了，那么大家知道如何從感官特征判斷葡萄酒的質量嗎?下面就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　(1)從酒精度的高低上判斷質量。酒精度是葡萄酒標簽中必須標注的內容。按照葡萄酒標準的規定，葡萄酒酒精度不應低于7%，正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應該在11%左右。

　　(2)從感官特征上判斷質量。主要分為：

　　一、外觀：

　　好的葡萄酒的外觀應該澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目;質量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。
 

　　二、香氣：

　　葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體。

　　三、口感：

　　任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，余味綿長;質量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有后味。

　　事實上，由于葡萄酒的種類款式多，并且其酒體也是比較復雜的，因此，想要從感官上判斷葡萄酒的質量并不是那么容易的，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。