意大利紅酒產(chǎn)區(qū) – 中部產(chǎn)區(qū)簡介

　　意大利紅酒產(chǎn)區(qū) – 中部產(chǎn)區(qū)簡介
　　亞平寧山脈貫串意大利半島，將意大利中部分成東西兩面，東側(cè)靠亞得里亞海由北到南有艾米里亞一羅馬涅(Emilia-Romagna)、馬給(Marche)、阿布魯索(Abmzzo)和摩利切(Molise)四個(gè)產(chǎn)區(qū)。西側(cè)提瑞尼安海(TyrrhenianSea)這一邊則有托斯卡納(Tuscany)、翁布里亞(Umbria)和拉契優(yōu)(Lazio)三個(gè)產(chǎn)區(qū)。兩側(cè)都屬于乾燥炎熱的地中海天氣區(qū)，適合葡萄的成長，葡萄園到處可見。區(qū)內(nèi)盡管也有不少著名的產(chǎn)區(qū)，不過也有不少產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)通常的葡萄酒為主。
　　葡萄種類
　　在這一片寬廣的地方內(nèi)，各地的重要葡萄種類卻有相當(dāng)?shù)囊恢滦?。白葡萄種類以鐵必亞諾養(yǎng)植最廣，產(chǎn)量大，沒有什么特征，大多釀成清淡、酸度高的白酒，是區(qū)內(nèi)大部份干白酒重要的種類，此外也常用來制造口味奇特，用風(fēng)乾葡萄釀成的甜酒Vin　Santo。最獨(dú)特的是，在托斯卡納區(qū)內(nèi)有不少知名的紅酒產(chǎn)區(qū)，如奇揚(yáng)第(Chianti)和卡蜜涅諾(Camignano)等地，有時(shí)會在紅酒中添加一小部份的鐵必亞諾白酒，這種要領(lǐng)除了讓酒味變淡外，實(shí)在看不出有什么利益。西元前就從希臘傳人的Malvasia種葡萄在意大利中部的養(yǎng)植也相當(dāng)廣泛，除了產(chǎn)干白酒外，相當(dāng)適合用來釀造Vin　Santo等甜型的白酒。
　　這里最司空見慣的黑葡萄種類是山吉優(yōu)維烈(Sangiovese)，原產(chǎn)自托斯卡納區(qū)，由于存在已相當(dāng)久，有很多不一樣的變種，質(zhì)量相差非常大。通常而言，山吉優(yōu)維烈顏色比較淡，酸度強(qiáng)，單寧也相當(dāng)高，酒精度不是異常強(qiáng)，不是圓肥厚實(shí)型的酒。然而在托斯卡納區(qū)內(nèi)有幾個(gè)頂級的山吉優(yōu)維烈產(chǎn)區(qū)，卻有相當(dāng)杰出的體現(xiàn)，所產(chǎn)的酒有強(qiáng)勁、稠密且有經(jīng)久存的潛力。除此之外蒙地普奇亞諾(Montepulciano)和蘭布魯司科(Lambrusco)也是區(qū)內(nèi)司空見慣的種類，不過度布比較偏亞得里亞海岸這一面。
　　蒙地普奇亞諾也是原產(chǎn)自托斯卡納的種類，不過在意大利各地都有養(yǎng)植。它的名字和Vino Nobil di Montepulciano這一個(gè)知名的山吉優(yōu)維烈產(chǎn)區(qū)盡管同名，但并沒有關(guān)聯(lián)。蘭布魯司科也是相當(dāng)古老的種類，現(xiàn)存相當(dāng)多的別種，如酸度高的Lambrusco di Sorbara、單寧較強(qiáng)的Lambmsco Grasparossa等60多種。艾米里亞一羅馬涅是蘭布魯司科的大本營，重要產(chǎn)酸度高、半甜型，同時(shí)帶點(diǎn)氣泡的清淡紅酒。