藍菲葡萄酒學院丨紅酒的顏色越深越好嗎?

　　紅酒顏色不一定越深越好，因為紅酒顏色與葡萄品種，釀酒方式和陳釀時間等有關系，有的葡萄品種釀制的葡萄酒酒液顏色不深，不代表質量不好，紅酒色澤也會隨著陳年時間而越來越淺。

　　葡萄酒的顏色來自于葡萄酒中色素的濃度，以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深，表皮較厚，因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會影響葡萄酒的顏色，因為成熟的水果比不成熟的水果顏色更深。
 

　　為了生產出顏色深的葡萄酒，釀酒師需要從葡萄皮中提取這種顏色，并將其注入葡萄酒中。

　　隨著紅酒的陳釀，它們的顏色會變淡。當白葡萄酒陳釀時，顏色會變深。最終，經過多年的陳釀，白葡萄酒和紅葡萄酒都呈現出中度的琥珀色。對于非常陳年的葡萄酒來說，很難分辨它最初是紅的還是白的。

　　紅葡萄酒顏色

　　紫色：表示此款紅葡萄酒非常年輕，還未成熟。

　　寶石紅色：表示此酒已經發展一段時間了，但依然十分年輕。

　　石榴紅色：表示此酒已經達到了成熟的時期。

　　紅棕色：這種顏色通常會出現在酒齡較長，但酒中各個因素依然均衡的酒中。

　　深棕色：這種顏色表示此酒已經過了其適飲期，不過一些呈深棕色的酒仍然可以飲用。